Ystäväni pyysi kakkua syntymäpäivilleen ja sellaista kakkua jossa olisi mansikoita ja ei kovin paljoa kermaa. Tämä onkin sitten hyvä vaihtoehto tälle yhdistelmälle. Joka kesä olen mansikkakarakakun tehnyt, nyt jo toukokuun puolella. Eipä se mitään, täällä pk-seudulla kesä melkein jo onkin. 

Karakakun kokoamiseen löytyy ohje aiemmasta postauksestani täältä

Täyte:

mansikkahilloa

kerma + mansikka-raparperirahkaa

Päällä tuoreet mansikat ja kiille

Miljoona-arvonta on suoritettu! Arpakone arpoi kaksi numeroa, numerot 172 ja 130.

Arvontaan osallistui huimat 313 kommenttia. KIITOS ihan kaikille! Oli niin kiva lukea kommentteja. Mietin vaan useammassa kohti että voiko kommentti pitää paikkansa.  Mutta lämpöinen kiitos lämmittävistä sanoistanne! Tästä on taas kiva jatkaa sivujen päivittämistä.

 

1. palkinto (Grouponin lahjakortti)

Nro. 172

NIINUKKA  kirjoitti 09.05.2012 - 11:07

Aivan ihanat sivut,täältä saa vinkkejä kotileipurikin:) 

 

2. palkinto (Wiltonin vuoka)

Nro. 130

 

Riikka kirjoitti 06.05.2012 - 01:21

Onnea kävijämäärästä. En kyllä ihmettele yhtään tuota määrää... Olen itsekin useasti käynyt näillä sivuilla ihastelemassa luomuksiasi, vielä kun rohkenisi itsekin kokeilla.

Voittajille lähetetty sähköpostia.

 

 

Mukavat vieraat ilmoitti tulostaan, joten täytyi keksiä/tehdä pikaisesti jotain gluteenitonta tarjottavaa. Jääkaapissa oli vielä Valion uutta sitruunatuorejuustoa ja pakastimessa vadelmia, joten niistä jotain. Piirakat on nopeita tehdä.

 

Pohja:

2 dl vaalea glut. jauohoseosta

1½ dl karkea glut. jauhoseosta

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

½ dl voita / margariinia

1 dl maitoa / kermaa / vaaleaa mehua tms.

1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula rasva, maito ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (halk. 26-28cm) ja taputtele taikina vuokaan, myös reunoille. Paista 200 asteessa 10 min. Valmista paiston aikana täyte. 

Täyte:

3-4 dl vadelmia

 

100g sitruunatuorejuusto

1 dl kermaa

½ dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään (ei vadelmia). Ripottele vadelmat puoliksi paistuneen pohjan päälle ja kaada päälle tuorejuusto-kerma-munaseos. Paista vielä 20-25 min. Piirakka oli parempaa seuraavana päivänä, joten anna tekeytyä ennen tarjoilua.

 

Jos piirakan ei tarvitse olla gluteeniton, vaihda gluteenittomien jauhojen tilalle vehnäjauho.

 

Sain kivan pyynnön tehdä hääkakut. Koristeluihin sain tarkat ohjeet, joita yritin parhaani mukaan noudattaa. Koristelu koostui hääparin harrastuksista yms.

Täyte: kahdessa kakussa mustaherukka- ja vadelmamousse

kahdessa kakussa passion- ja mangomousse

pienessä gluteenittomassa ja laktoosittomassa kakussa mangomousse

Kuorrutus sokerimassaa

Pääkakkuun haluttiin tummanpunainen/ tumman violetti iso kalla sekä kiviä

Morsiamen harrastuksiin liitty tallisaappaat 

Sulhaselle ruosteisia muttereita

Neljänteen kakkuun haluttiin koiraharrastus

 

Onnea hääparille!

 

Sain tehdä maidottomia reseptejä Sure Whip kasvirasvasekoitteesta. Tuotteen valmistaja on Pritchitts. Mukava oli projekti, joka on nyt valmistunut esitteeksi. Valmista esitettä en saanut laitettua tähän mutta klikkaa kuvaa niin pääset esitteeseen / resepteihin. Sure Whip kasvirasvasekoitetta myy tukut.

 

...osallistua miljoona-arvontaan. Arvontaan pääset tästä. Tulevana sunnuntaina arvon voittajan.

 

Poikavauvan ristiäiskakun päälle haluttiin koriste, jossa vauva nukkuu valkoisen ruusun keskellä. Vauvalle haluttiin myös sininen vaippa. Sellaisen sitten tein. Koriste on iso, halkaisija n. 18cm. Koriste kokonaisuudessaan sokerimassaa.

 

 

 

Siskoni perheessä äitienpäiväviikonloppua viettämässä. Omalle äidilleni ja siskolleni äitienpäiväkakkua tein pikaisesti. Pohjasta tein vaihteeksi muun kuin pyöreän.

Gluteeniton vaalea kakkupohja

Täytteenä tuoreita mansikoita ja kermaa. Kuorrutus kermaa, päällä tuoreet mansikat.

<3 Hyvää äitienpäivää kaikille äideille! <3

 

Ihanalle 3-vuotiaalle synttärisankarille sain tehdä äm böös- kakun niin kuin hän itse sitä kutsuu. 

Kakun kokosin kulhoon kääretorttupohjasta. Täytteenä mansikkarahkaa, jonka hyydytin liivatteella. Marsipaanin alla kermaa, koska kakku syötiin piakkoin kuorruttamisen jälkeen.

 

Poikavauvan ristiäiskakun päälle pääsin taas tekemään tennarit ja nimipalikat. Toiveissa sini-valkoiset.

Joskus on tullut kyselyä että miten teen nimipalikat, joten nyt otin muutamia kuvia tekovaiheesta. Palikat tein sokerimassasta.

Pyörittele massasta pötkö ja leikkaa siitä niin monta palaa kuin tarvitset palikoita. Jos haluat palikoista juuri saman kokoisia niin palat voi myös punnita.

Pyörittele palat palloiksi.

Nyt ala muotoilemaan palloa kuutioksi. Painele kuution sivuja pöytää vasten, jokaista sivua vuorotellen, joten siitä alkaa sitten muotoutumaan tasasivuinen kuutio.

Valmiit kuutiot

Jos kuutioihin haluaa tehdä "tikkaus"-jäljen, niin sen voi tehdä esim. tällä sahalaitaisella marsipaanityövälineellä. Myös esim. ohuen veitsen kärjellä saa tehtyä.

Jos on kirjainmuotit, niin niillä saa helposti otettua kirjaimet kuutioihin eri värisestä massasta.. Kirjaimet voi "liimata" kuutioihin vesitipan avulla.

Jos ei ole kirjainmuotteja, pyöritä massasta ohut nauha, josta voi muotoilla kirjaimet.

Tässä nauhasta muotoillut kirjaimet.

 

Sain osallistua Leivontafoorumin toukokuun extrahaasteeseen, jossa saimme Valiolta lahjakortin, jolla saisimme kokeilla Valion kahta uutta tuorejuustoa, mangoa ja sitruunaa. Tässä kakussa halusin kokeilla mangotuorejuustoa. Tuorejuustossa maistui kivasti mango ja siinä oli mukana myön mangon paloja eli tuorejuusto ei ollut ihan tasaista massaa. Ohje on monivaiheinen mutta ei mitenkään kovin haastava vaikka ensisilmäyksellä voi siltä näyttää.

Mangomoussen pidin yksinkertaisena raaka-aineiden suhteen, koska halusin että mangotuorejuuston maku tulee selkeästi esille.

Pienen tytön ensimmäiseen juhlaan sain tehdä kakun. Koristeluun toivottiin samanlaista tyyliä mitä aiemmin olin tehnyt. Täällä on metsät täynnä valkovuokkoja, joten niitä myös kakun päälle haluttiin.

6 munan kakkupohja

Täyte: vadelma- ja suklaamousse

Kuorrutus: vaahtokarkin makuinen sokerimassa

Koristeet: sokerimassaa

 

Olisiko taas aika arvonnan?!  Monta hyvää syytä, kävijälaskuri hyppäsi pari päivää sitten ison luvun yli kun päästiin miljoonan paremmalle puolelle. KIITOS kaikille vierailijoille blogissani! Miljoona vierailijaa on hurja määrä 4½ vuoden aikana mitä olen blogia pitänyt. Ja on ollut mukava huomata että viime aikoina kävijämäärä on noussut hurjasti päivän aikana. Ehkä en tätä blogia ihan turhaan sitten pidäkään.  

Toinen syy arvontaan on tämä ihan kevät! Nämä päivät ovat niin valoisia kun aurinko paistaa. Se on kuulkaatte mukava lähtä kukonlaulun aikaan töihin kun näkee auringon nousevan. Ei tarvitse pimeässä mennä vaan aamu alkaa auringolla. 


Palkintona tässä arvonnassa on
1. Grouponin 25€ lahjakortti esim. ravintolaan, kahvilaan tai mihin itse haluat sen käyttää. Joka päivä tulee uudet tarjoukset heidän sivuilleen, joista voi sitten ostaa lahjakortilla mieleisensä.

2. Wiltonin kakku- / tikkarimuotteja ym. leivontaan liittyvää.

Jätä tähän postaukseen risuja, ruusuja, toiveita, tms. niin osallistut sillä näiden palkintojen arvontaan. 1 arpalipuke / hlö. Muista jättää myös sähköpostiosoite (näkyy vain minulle) niin voin ottaa sitten helposti voittajaan yhteyden. Osallistumisaikaa on 20.5.2012 klo. 22.00 asti. 

Selasin tässä yksi päivä ulkomaisia leivontablogeja ja yhdestä blogista tarttui sitten mukaan tämä Twix-leivoksen ohje. Kaupoissahan myydään sitä Twix-patukkaa, joten sitä yritettiin jäljittää tällä ohjeella. Hyvää tuli vaikka ei ihan koostumukseltaan sellaista kuin olisin halunnut. Suklaan alla oleva kinuskimainen täyte olisi saanut olla kiinteämpää. Hyvin teki tämä kuitenkin kauppansa kun ystävien kanssa vietettiin vapunpäiväniltaa.

Pohja:
90g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/8 tl suolaa
60ml maitoa
1 tl vaniljasokeria
60g sokeria
60g suolatonta voita
1 muna

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan. Vuoraa leivinpaperilla vuoka jonka koko on n. 20 x 11cm. (tämän kokoinen on mm. leipävuoka). Kaada massa vuokaan ja paista 180 asteessa n. 20-25min.

Täyte:
1 cup (2,4dl) kermaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl merisuolahiutaleita
160g maissisiirappia
200g sokeria
60g suolatonta voita

Laita kattilaan kerma, vaniljasokeri, suola ja voi. Kiehauta seos. Laita toiseen paksupohjaiseen kattilaan maissisiirappi ja sokeri, joka keitetään 150 asteeseen. Kun seos on saavuttanut tuon lämpötilan, lisätään sekaan kiehautettu kermaseos. Seoksen täytyy olla lämmintä. Kaada varovasti koska seos alkaa kuplimaan. Kun koko seoksen lämpötila on 120 astetta, se kaadetaan saman kokoiseen vuokaan mihin pohja tehtiin. Laita vuoan pohjalle öljytty leivinpaperi, jotta saat täytemassan sitten irti vuoasta. Laita kylmään hyytymään.

Kun täytemassa on hyytynyt, nosta se pohjan päälle. Leikkaa "kakku" pituussuunnassa kahtia. Valmista kuorrutus.

Kuorrutus
200g maitosuklaata
150g kerma

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja kaada suklaarouheen päälle. Sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutuksen vähän jäähtyä ja kuorruta. Kuorrutin ensin tasaisen kuorrutuksen. Annoin lopun kuorrutuksen vähän jäähtyä ja "roiskin" sitten vielä päälle epämääräisiä raitoja.



Tänään iloksen huomasin että blogissani on käynyt 4½ vuoden aikana miljoona kävijää.!!   KIITOS kaikille!! Ehkä tässä joku päivä laitan tämän kunniaksi arvonnan pystyyn.

Edit. 5.5.

Siskoni innostui tekemään tätä, mutta hänellä ei ollut maissisiirappia mitä ohjeessa on. Hän keitti tavallisen kinuskin (3 dl kermaa+ 3 dl fariinisokeria+ voita), kaatoi kinuskin vuokaan kuten ohjeessa sanotaan ja valmisti loppuun asti ohjeen mukaan. Onnistui siis myös näinkin, mutta silloin täyte ei ole niin "valuvaa, notkeaa" mitä maissisiirapilla tehtynä. 

Tässä näkee täytteen koostumuksen eron.

                                                    Helsingissä 29.4.2012

Muutama viikko sitten jätin teille kysymyksen postaukseen "Kuka käy?" Kiitos jokaiselle kommentin jättäneelle! Oli erittäin mukava lukea niitä.  Tavoitteena oli että jokainen sivuilla kävijä jättäisi merkin käynnistään mutta niitä sain vain 1/4 päiväkävijöistä. Mutta olen niistäkin iloinen!  Lupasin arpoa kommentin jättäneiden kesken palkinnon, jonka tänään arvoin arpakoneella. Kone antoi numeron 7 voittajaksi eli kommentin 

Saimme viikonloppuna viettää mummuni syntymäpäiviä, jonne sain tehdä täytekakkuja. Toiveissa kermakakkua. Ruusujen väriä ei tarvinut miettiä koska keltainen on lempiväri.

Täytteeksi laitoin hilloja (lakkoja) ja kermaa. Kuorrutus on kermaa. Ruusut ja lehdet sokerimassaa.



Tein kolme kakkua, joista yksi oli gluteeniton.

.
14.4.
Kuka blogissani käy? Tiedän että täällä käy hyvin paljon päivän aikana katselijoita ja reseptin etsijöitä mutta kuka? Blogin pitämisen suolana ja sokerina on kommentit. Jos saa kommentteja niin silloin on myös innostusta laittaa uusia ohjeita ja päivittää blogia. 

Nyt pyydän ja kehoitan kaikkia sivuilani kävijöitä jättämään kommentin! Aina kommenttien ei tarvitse olla ylistäviä, kehumista, riittää kommentti "kävin täällä", "löysin tämän ohjeen, jota kokeilen" tms. 

Viime päivinä on tullut hyvin paljon roskapostia, joten nyt toivon saavani toisenlaista postia.   Odotan yhtä monta kommentia kuin kävijöitä on päivässä!

Kuka olet, kuka käy? 

Kaikkien kommenttien jättäneiden kesken arvon palkinnon.

22.4. 

Vielä olisi aikaa kommentoida ennen kuin arvon palkinnon voittajan! Sitten kun kommentoin tähän postaukseen niin silloin suoritan arvonnan. Siihen asti on aikaa kirjoitella.

Uusimmassa Leivotaan- lehdessä oli ohje tähän piirakkaan. Piirakan valmistuohje oli hieman vaillinainen lehdessä. Ohjeessa kananmunia ei lisätty ollenkaan ja paistoaika oli epäselvä. Lehden ohjeen lopussa luki että paista vielä 30-35 min. Siis luki vielä mutta aiemmin ohjeessa ei lukenut että pitäisi paistaa. Tein siis alla olevaan ohjeeseen oman lisäyksen. Paistan piirakkaa ennen marengin laittoa ja sitten vielä vähän aikaa marengin lisäyksen jälkeen.
Tässä ohje lehdestä. Tykkäsis piirakan mausta, sitruuna maistui ja pinnalla rapea marenki.

250g voita
3 dl sokeria
2 sitruunaa, yhden kuori raastettuna ja molempien mehu
3 kananmunaa
3 keltuaista
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Marenki
3 valkuaista
1½ dl sokeria

Vuoraa uunipelti n. 30 x 24 cm leivinpaperilla. (Käytin säädettävää reunavuokaa koska normaali uunipelti on liian iso.)
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää taikinaan yhden sitruunan raastettu kuori ja kahden sitruunan mehu. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pellille. Paista 175 asteessa n. 20 min.

Marenki: vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri sekaan. Marengista tulee kiiltävää ja kovaa massaa. Levitä marenkimassa uunissa olevan piirakkataikinan päälle ja paista n. 10 min.



Tällaista säädettävää reunavuokaa käytin.

3 viikkoa macarontaukoa takana.  Ystäväni pyysi ristiäisiin sinisiä macaroneja, jotka lupasin tehdä. Täytteenä maitosuklaaganache. Macaronien ohje löytyy täältä.

Nämä pakkasin rasiaan kun ristiäiskakun päälle haluttiin vaaleanpunaisia ruusuja ja keltainen perhonen. Koristeet sokerimassaa.